NARANJAS Y JENGIBRE
Esta ensalada se puede servir como plato único, ya que es muy completa. Además, la combinación de sus sabores no dejará indiferente a quien la pruebe.
Ingredientes para 4 personas
250 g de lentejas, 1 pastilla de caldo de carne, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 raíz de jengibre, 1 naranja, 1 cebolla, pimienta, sal y menta.
Preparación
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, rehogamos la cebolla, que previamente hemos picado. Luego añadimos las lentejas, el caldo de carne y dos tazas de agua. Cocinamos unos 25 minutos.
A continuación, sazonamos nuestro preparado con pimienta, agregamos la menta y el jengibre fresco rallado y ajustamos el punto de sal. Dejamos cocer hasta que las lentejas estén bien hechas. Mientras tanto, pelamos una naranja y la cortamos en trozos. Cuando estén listas las lentejas, las colocamos en un bol, añadimos la naranja, decoramos nuestro bol con unas hojas de menta y servimos.