Proyecto innovador desarrollado por el español Rodrigo García y los franceses Guillaume Couche y Pierre Paslier, de la empresa inglesa Skipping Rocks Lab, en Londres. Consiste en la fabricación de una membrana que puede portar agua, y toda clase de líquidos, para su posterior consumo. Una iniciativa brillante y ecológica que solucionaría el grave problema de contaminación que generan, en la actualidad, los envases plásticos.

Para su fabricación se emplea, principalmente, la técnica culinaria de la esferificación: la membrana esférica se produce al sumergir una bola de hielo en cloruro de calcio y extracto de algas. Una vez que el hielo se vuelve líquido, la membrana queda con una textura gelatinosa, como si fuera una burbuja flexible. Para beber el agua, se puede consumir la membrana o romperla. Eso sí, una vez rota, el agua debe consumirse toda de una vez.

Se están haciendo nuevos experimentos para su distribución, como la creación de una máquina parecida a las expendedoras de café caliente, que reduciría el coste de transporte: «Cada burbuja de agua puede producirse en cuestión de segundos», aseguran los impulsores del proyecto.